生煎包的做法

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生煎包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐半勺

、

葱花适量

、

酵母 3g

、

猪肉 150g

、

温水 150ml

、

色拉油适量

、

料酒适量

、

白糖 2小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉中加入白糖、酵母拌匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，再用手揉至面团光滑，手指按下出现一个洞不会反弹即可（面团稍微柔软一下效果更佳），放置发酵40分钟左右（冬天隔热水加热）
步骤2/6 点击查看大图
猪肉剁碎，加入料酒、耗油、盐、生抽搅拌均匀（想要有汤汁可以加点猪皮或者水）
步骤3/6 点击查看大图
面粉发至两呗大，拉开成蜂窝状即可，面粉分成一个个小剂子
步骤4/6 点击查看大图
包入肉馅，做成包子的样子
步骤5/6 点击查看大图
平底锅刷油，放入包子，煎至底部金黄，倒入小半碗水（水里可加一点点面粉），水到包子三分之一处即可，盖上锅盖焖至水分全干即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅，撒上葱花。多余的包子直接生的放入冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来蒸熟或按照上面的步骤煎成生煎包（包子拿出来不需要解冻）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-04

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