芝麻红油的做法

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芝麻红油

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10~30分钟 | 配菜(中级)

辣椒面（略粗） 100g

、

白芝麻 10g

、

香料/花椒粒适量

、

菜籽油 350g

、

香葱/姜片适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.菜籽油熬熟（清澈不泛黄即可）。
步骤2/5 点击查看大图
2.姜葱放入油内炸出香味（小心烫伤；这样同时也起到降温的作用）即捞出。
步骤3/5 点击查看大图
3.待温度低一点加入适量香料和花椒粒浸出香味（依个人爱好可事后捞出）。
步骤4/5 点击查看大图
4.温度再低一点倒入器皿内，放入辣椒面浸出颜色和辣味。（温度太高会糊掉）
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5.放入芝麻粒即可。（放置一旁自然晾凉）

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

掌握温度最关键，温度太高会糊，温度太低香味辣味颜色浸不出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

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