鼠年一起来制作迷你鼠馒头
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步骤1/21
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准备食材用料:中筋面粉、鲜酵母、清水、红豆或黑芝麻。
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步骤2/21
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把鲜酵母加入清水中融化。
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步骤3/21
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把酵母水倒入面粉中。
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步骤4/21
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揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发1小时左右。
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步骤5/21
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面团醒发至原来的2倍大左右，用手指在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。
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步骤6/21
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把面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。
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步骤7/21
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把面团分别分成5个24克(身体)、5个2克(尾巴)、5个1克(耳朵)的小面团。
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步骤8/21
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取一个大的小面团搓成水滴状。
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步骤9/21
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把尾巴部分(2克)面团搓成细长条。
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步骤10/21
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把尾巴放在面团粗的一头，制作小鼠的尾巴。
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步骤11/21
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取耳朵部分(1克)的小面团擀成圆形，从中间一分为二。
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步骤12/21
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把面团两个角捏起，呈小鼠耳朵的模样。
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步骤13/21
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把耳朵粘少量清水粘在相应部位。用黑芝麻现在耳朵面团前边作小鼠的眼睛即可。
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步骤14/21
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也可以从煮面团取一点点面团搓成细长条制作小鼠的胡须。
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步骤15/21
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粘少量清水粘在小鼠嘴巴处即可。
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步骤16/21
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依次做好其余的面团，放在蒸屉里，每个之间留出一点距离。开大火，水开后再蒸20分钟左右，关火闷5分钟。
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步骤17/21
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鼠你最有福～
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步骤18/21
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鼠你最可爱～
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步骤19/21
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鼠你最有钱～
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步骤20/21
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鼠你最聪明～
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最后一步
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鼠你最棒！
具体发酵时间和蒸制时间可做调节。
面粉中水的用量可上下增减3～5克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-03
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