核桃酥
非常好吃且操作简单的烤箱入门必做的一款桃酥。 无需打发,只需要按照步骤把食材混合即可。 很酥松,松松脆脆一点不腻。 虽其貌不扬,但内含颗颗核桃。 是完美的居家小零食。 过年送长辈也是极好的。 _______________________________________________ 1.此配方做出来有20-21g/团,有49个。 成品大概为1000g左右。 2.我用的密封打包袋规格是7×10cm的。 3.觉得分量大可以只做配方的一半,成品大概是500g。 4.没有小苏打可用泡打粉代替。 没有泡打粉可用小苏打代替。 一样一半也可以。 5.没有芝麻可以不放,这样也可不必刷蛋液。 其他的想到再补充。
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步骤1/15
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核桃如果买生的,需要烤箱160°-10分钟烘烤。烘烤好的核桃放入保鲜袋,擀面杖擀碎,不要太碎即可。
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步骤2/15
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玉米油加糖粉,加盐搅拌均匀。
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步骤3/15
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加入全蛋液搅拌均匀,搅拌好的成品如图,是比较粘稠的。提起来液体是缓缓落下的。
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步骤4/15
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低筋面粉和泡打粉,小苏打混合,过筛至拌好的蛋液里。
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步骤5/15
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加入核桃碎。
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步骤6/15
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带上一次性手套把所有食材揉成团。
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步骤7/15
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揉成20g一个团,此配方大概可以做:49个。
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步骤8/15
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放在两手心按扁。
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步骤9/15
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用大拇指在面团中间按一下,造型随意。或者用勺子按压又快又方便。
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步骤10/15
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刷上蛋液,撒上芝麻。
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步骤11/15
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烤箱需提前预热180°10分钟。后用180°20分钟左右烘烤。观察上色情况,每家烤箱温度不同,请自行掌握时间。烤成金黄色就差不多了。
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步骤12/15
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放置冷却架上晾凉。
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步骤13/15
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很酥松。
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步骤14/15
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核桃酥。酥到掉渣。
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最后一步
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冷却后密封打包。
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发布于 2020-02-02
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