铁锅锅巴版~香肠土豆豆角焖饭
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步骤1/14
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大米浸泡,以指甲可以轻松掐断米粒为准。一小时左右吧,这里是铁锅焖饭,大米浸泡是为了后期煮饭可以避免夹生的情况。
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步骤2/14
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1)香肠切片待用。2)芸豆切小段。3)土豆去皮切小块。
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步骤3/14
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1)食材切块如图所示。2)姜切末备用。
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步骤4/14
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葱花、大酱(没有可以不放,或者放黄豆酱),糖、白胡椒粉、盐、生抽、料酒,待用。
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步骤5/14
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热锅热油,放食用油和猪油混合(家里没有猪油可只放食用油)。
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步骤6/14
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香肠倒入锅中,中火煸出油脂。
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步骤7/14
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香肠煸好后,倒入葱花和姜末,用大火炒出香气。
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步骤8/14
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锅内加入土豆、豆角煸炒。
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步骤9/14
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加入料酒、生抽、大酱、盐、白胡椒粉,翻炒均匀。
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步骤10/14
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把浸泡的大米倒入锅中,翻炒几下,以大米混合调味上色为准。
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步骤11/14
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锅中加水,水的比例为与食材平行。添加少许鸡精。大火烧水后,全程小火焖煮。在煮饭的过程中,要移动锅子、翻面使米饭不会底部煮焦而中间夹生(不要开锅盖)。
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步骤12/14
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可以透过锅盖观察锅里水的比例(透明锅盖),如果家中不是透明锅盖,那就大概焖煮30分钟左右就可以关火了。关火后不要马上打开盖子,在焖10分钟左右,使米饭均匀受热。
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步骤13/14
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盛出装盘,有锅巴~
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最后一步
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小朋友会很喜欢吃的~
如果你对自己的厨艺没信心,个人建议从加水这步开始就直接放入电饭煲中,按平时煮饭的比例加水也是一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-02
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