快速制作炸猪皮
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每次家里买猪肉,猪皮都会剩下,下面分享一个做炸猪皮的相对快捷的方法
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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冷冻的猪皮放在常温中解冻,放入冷水中,加入适量料酒,适量姜片,煮10分钟左右,撇去浮沫,捞出(这一步忘了拍照片,从网上找了一张)
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步骤2/10
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将猪皮用刀刮去油脂,切成小块,放入烤箱或干果机中,60℃低温烘8小时,期间定时翻面,之后再拿出来放在通风处晾一夜(如没有烤箱或干果机,也可以放在通风处晾7天),这是我晾干后的猪皮,十分干硬,没有水分
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步骤3/10
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锅中倒入油,开小火,至油温5成热,筷子下去会冒小泡泡,之后转最小火,放入猪皮,过几秒钟就可以看到猪皮周围开始冒小泡泡
步骤4/10
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发布于 2020-02-02
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