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嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的做法

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嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包

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吃腻了甜面包要换换口味啦当融化的芝士夹杂着微醺的肉粒包裹在朴实的麦香下这是味蕾的极致体验！早上来一个，精神一上午那还等什么？动手操练起来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

全麦面粉 50克

、

温水或牛奶 160克

、

盐 3克

、

糖 8克

、

酵母 2.5克

、

黄油 17克

、

马苏里拉奶酪适量

、

培根香肠或肉松适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
除黄油外，揉成团，出粗膜
步骤2/21 点击查看大图
放软化的黄油
步骤3/21 点击查看大图
揉至扩展阶段
步骤4/21 点击查看大图
整圆，开始一发，28°40min-1h
步骤5/21 点击查看大图
手指沾粉戳洞不回缩即可
步骤6/21 点击查看大图
分割成8份，每个53g左右，滚圆，盖保鲜膜松弛20min
步骤7/21 点击查看大图
马苏里拉芝士碎和香肠碎混匀
步骤8/21 点击查看大图
小面团擀圆，中间厚四周薄，直径10cm左右
步骤9/21 点击查看大图
包入马苏里拉芝士和培根香肠碎或肉松
步骤10/21 点击查看大图
慢慢包起
步骤11/21 点击查看大图
收口捏紧
步骤12/21 点击查看大图
收口朝下，整理圆滑
步骤13/21 点击查看大图
二发，35°30-40min
步骤14/21 点击查看大图
表面筛粉
步骤15/21 点击查看大图
剪刀在中间先剪一刀
步骤16/21 点击查看大图
两侧再分别剪开
步骤17/21 点击查看大图
把开口稍微撑大一些
步骤18/21 点击查看大图
烤箱预热后，180°20-25min左右
步骤19/21 点击查看大图
出炉，冷却架放至温热
步骤20/21 点击查看大图
不管是芝士香肠还是芝士肉松的组合
最后一步点击查看大图
几口一个停不下来

小贴士

这款小餐包主打香浓微咸糖的用量不宜过多放至温热，品尝最佳！若隔夜，最好烤箱加热一下口感棒棒哒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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