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糖醋素排骨

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相信不少人已经看出来了，这里的“肉”用的是油条，而“骨头”则是莲藕，都是很常见的材料。做法上呢主要有两个地方要注意，一是莲藕的粗细要看油条空洞的大小来定，太细了很容易掉。二是油条最好煎一遍再加糖醋酱汁，这样不仅更香，而且更吸汁，口感也会更好哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕 1个

、

油条 1根

、

大蒜 2瓣

、

青葱 2根

、

生抽 2小勺

、

老抽 1小勺

、

白醋 1小勺

、

糖 0.5小勺

、

淀粉 0.8小勺

、

水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱切葱花、蒜切蒜蓉，莲藕去皮后切成长条，放入热水中煮约3分钟
步骤2/10 点击查看大图
油条切小段，将莲藕条插到油条中间*油条要切得比莲藕短一点
步骤3/10 点击查看大图
接着调酱汁：将老抽、生抽、糖、玉米淀粉、醋和一小碗清水搅匀
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒入适量油，放入油条煎至两面微微焦黄，盛出备用
步骤5/10 点击查看大图
补充点油加入蒜蓉爆香，再放入素排骨炒匀
步骤6/10 点击查看大图
倒入调好的酱汁，让素排骨两面都沾上酱汁，再将酱汁收稠
步骤7/10 点击查看大图
装盘后淋上酱汁，撒上葱花即可
步骤8/10 点击查看大图
噔噔！好吃又下饭的糖醋素排骨完成~
步骤9/10 点击查看大图
这道菜做出来后，只要说'这是带着软骨的排骨'，几乎没有人会怀疑~ 然后咬下去的人就会发现，外层的'肉'软中带韧，糙糙的皮下面吸足了糖醋汁，酸酸甜甜的非常开胃。
最后一步点击查看大图
而里面的'骨头'则一压就断，鲜脆而又清淡。一前一后合起来的味道很有层次感，吃再多也不觉得腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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