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五香咸鸭蛋的做法

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五香咸鸭蛋

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处女之作完美~

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜鸭蛋 30枚

、

水适量

、

盐 1斤

、

高度白酒 3两

、

花椒适量

、

大料适量

、

香叶适量

、

桂皮适量

、

姜片适量

、

五香粉一小袋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜鸭蛋洗净
步骤2/12 点击查看大图
洗净后如图将每个鸡蛋擦干净不能有一点点水
步骤3/12 点击查看大图
将花椒八角香叶桂皮姜片都放入小锅中加水熬煮至沸腾（加水量要根据鸭蛋的多少来定太少了没不过鸭蛋无法腌制）沸腾后就关火倒入2两高度白酒晾凉备用
步骤4/12 点击查看大图
高度白酒
步骤5/12 点击查看大图
五香粉和盐放在小碗中搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
我用了两种方法腌制第一种：将鸭蛋在白酒里滚一下
步骤7/12 点击查看大图
立即再滚匀五香粉和盐料一定要滚匀噢
步骤8/12 点击查看大图
然后立即用保鲜袋密封起来如图扎紧袋口处如图码放在盒子里
步骤9/12 点击查看大图
第二种：把鸭蛋整齐码放在腌制瓶中
步骤10/12 点击查看大图
将熬煮好晾凉后的卤倒入瓶中一定要没过鸭蛋
步骤11/12 点击查看大图
我制作腌制品的时候习惯瓶口放一层保鲜袋再拧瓶盖这样密封效果好一些放置阴凉处
最后一步点击查看大图
这是我腌制40天后的效果…真棒！中途20天 30天的时候我都煮过几个试了试但是不到时候不出油口感差点儿所以亲们40天刚刚好噢五香味儿好吃极了！

小贴士

⚠️我这两种腌制方法口感都一级棒但是感觉液态腌制的油稍微多一些干腌的鸭蛋黄沙一些都特别好吃建议亲们都可以试一下噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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