家常菜系列-姜葱炒牛肉-嫩的秘诀在这儿
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喜欢姜葱炒的一切东西,蟹,鸡,牛肉......在朋友家吃的最美味的菜就是姜葱炒牛肉,又鲜又嫩。而牛肉要嫩的秘诀就在于提前腌制,注水,快炒。切了5斤牛肉片,一气腌好冻冰箱,可以吃个五六次。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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5斤牛肉洗净。
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步骤2/8
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加姜汁、葱汁、料酒、生抽、淀粉,加少量清水用筷子顺一个方向搅打上劲,水加个两三次,每次少量水,使劲搅打上劲,这是让牛肉炒出来水嫩的关键。
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步骤3/8
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取出要炒的量,大概400克,其余继续装袋放冰箱冷冻,待要吃的时候取出解冻即可。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-01-30
换个做法
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