【新手炸鸡,分分钟光盘】
炸鸡大部分原因因为看了电视剧才爱上的,也试过好几种做法,今天做的蜂蜜蒜香和奥尔良口味的,果然最后都光盘儿
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步骤1/11
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首先把翅中和翅根清水洗净改花刀放入奥尔良料包均匀腌制30-40分钟
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切好大蒜,把准备好的蜂蜜倒入,刚没过大蒜末就够用了,然后加一点清水搅拌均匀,化开蜂蜜,1-2小勺水就可以
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步骤3/11
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等鸡肉腌制好后,再把淀粉和面粉混合均匀,撒少许盐在搅拌好的干面粉里,让每块鸡肉都均匀的裹上面粉,裹好后用手拍一下,拍点多余的干面粉
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再打好三个鸡蛋,搅散后把鸡块直接裹上蛋液
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步骤5/11
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裹完蛋液再裹面包糠,放在盘子里备用
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步骤6/11
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起锅热油,油温要大概超过70°才可以炸鸡,活着可以用筷子尖放在油锅里试一下,频繁冒泡泡就可以炸鸡了
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步骤7/11
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因为要炸两遍,所以第一遍油温不能过高,要中火慢炸,最好让中间的肉都熟透
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步骤8/11
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炸完后把锅里的渣渣捞出去,再加点油继续炸第二遍,炸到金黄而且中间肉都熟了就可以捞出来了,控油
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步骤9/11
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因为喜欢蒜香所以又把炸好的鸡块们'翻新'了一下,在刚刚的炸锅里留一点点底油就可以了,把刚才切好的蒜末蜂蜜汁加点水搅拌均匀,然后开火直接放入锅里,等炒到汤汁变黏稠就可以把鸡块放进去翻炒了,直到所有鸡块都裹上蒜末蜂蜜汁,没有水分就可以捞出来了
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步骤10/11
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这是奥尔良口味炸鸡
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最后一步
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这是蒜末蜂蜜口味炸鸡真的是味道超级好,新手也完全可以成功
1.改花刀最好改深一点,这样炸的时候容易熟,表皮也不会炸太老
2.蒜末要切碎一点,蜂蜜也可以用糖浆,味道会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-30
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