秋天总得腌点菜||腌酱油椒
国庆节过完了,过去家家都开始买秋菜,腌咸菜,突然发现今年的油椒不错,腌一点!应该还是传承的味道。
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步骤1/8
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油椒、红辣椒、红米椒洗净去蒂晾干水分。
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步骤2/8
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葱姜蒜紫洋葱切段,准备好大料花椒桂皮香叶。
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步骤3/8
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起锅,先加入花椒麻椒,小火煲出香味。
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步骤4/8
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下少许油(根据自己喜好做菜的植物油即可),下入各种调料煸炒,小火炸香。
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步骤5/8
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待调料煸炒到干黄时,倒入酱油、蒸鱼豉油、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、冰糖,少许开水。
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步骤6/8
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水开下入各种辣椒,二分钟后捞出,放凉。
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步骤7/8
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准备一个干净无油的玻璃瓶。
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最后一步
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等油椒和酱油汤凉透,放在瓶里,把调料渣打去。封口前来一盅高度白酒,过段时间就好了。
放在通风阴凉处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-09
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