港式咖喱牛腩

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我之前无意中在香港尖沙咀的澳门茶餐厅吃到他们家的咖喱牛腩饭觉得特别好吃。回来之后就一直念念不忘这个味道，回家之后就自己尝试了一下，嗯，特别好吃我想喜欢吃辣辣的热热的咖喱，就着饭香喷喷的特别幸福的味道这个咖喱牛腩是用了三种不同的咖喱，最终味道就不会那么单调。小朋友和不能吃辣的不加辣椒换成不辣的咖喱就行了。香港的咖喱牛腩是特别出名的，我也吃过好多好多家的咖喱。我这个咖喱的做法一点都不输餐厅的味道。简单又好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

胡萝卜一段

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咖喱一块

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牛腩 500g

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牛筋 500g

、

土豆 600g

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洋葱一个

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牛奶适量

、

椰浆 200ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是我用的咖喱酱的品牌，都是市面上最长见的。不能吃辣的可以买不辣的，不加小米椒。这样子就可以了
步骤2/9 点击查看大图
牛腩切块，洋葱切块，土豆切滚刀，另外一个土豆切小块一点，分开放。我有放牛筋，牛筋也是切块
步骤3/9 点击查看大图
其实咖喱牛腩不放牛筋也好吃，只是我家人喜欢吃牛筋所以买了一些，光做牛腩的话可以买2斤，4人份。2个人吃的话可以吃两餐。牛腩，牛筋焯水
步骤4/9 点击查看大图
少量油烧热之后加入洋葱和小块土豆炒香，炒成这个样子之后加入牛腩。再翻炒一下就加入水，为什么要先加入一部分土豆呢？是因为土豆煮散了融在咖喱里面，汤汁就会变浓郁粘稠，更好吃！，记住如果有加牛筋的话现煮牛筋，牛腩晚一个小时放入，牛筋更难煮软
步骤5/9 点击查看大图
加入水之后，煮开之后加入咖喱
步骤6/9 点击查看大图
加入咖喱之后是这个颜色，颜色会逐渐变深。咖喱融化后加入椰浆，牛奶，另外加入一勺油咖喱，一勺印度黄咖喱。主要用的咖喱还是好梦时的一整块咖喱。材料图片请看图一
步骤7/9 点击查看大图
所以调料加好之后，煮开后会变成这个颜色。煮开后开小火，换小锅。煮一个小时后加入牛腩，在煮一个小时后加入土豆，然后再煮半个小时后就可以出锅啦！
步骤8/9 点击查看大图
为什么要换小锅呢？是因为小锅水分会蒸发慢一点，煮的时候注意看火，我们家喜欢吃辣的所以加了小米椒。给小朋友吃可以不加，也可以买不辣的咖喱！煮的中间可以加水，最后出锅的时候一定要收汁，变得浓郁！颜色也变得深才好吃，记得尝味，觉得味道不够就加油咖喱和印度黄咖喱。
最后一步点击查看大图
最后的出锅图

小贴士

注意看火，不要糊底牛筋要煮2个半小时以上，牛腩2个小时差不多。喜欢吃软的可以更久一点，喜欢吃有嚼劲的可以减短炖的时间。土豆一定不能太早加入，不然就煮没了。我是特别喜欢吃土豆，一个土豆专门用来煮溶在汁水里面。另外两个土豆用来吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-29

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