【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨
2019-Novel Coronavirus 宅在家,过年 网购蔬菜,绿叶菜买不到 过着有啥吃啥的日子 家里鸡蛋最多 做个汤汤水水的 正好想起成都的蛋汤 很特别,是煎蛋,跑蛋这种汤 很好吃,分享给大家 家里有啥放啥,都是一锅美味
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步骤1/29
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黑木耳,泡水
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步骤2/29
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浸泡1小时,中抓捏洗洗,两遍
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步骤3/29
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海鲜菇,洗净
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步骤4/29
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绿豆芽,洗净
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步骤5/29
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冬瓜,去皮,
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步骤6/29
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切开
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步骤7/29
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切条
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步骤8/29
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小葱洗净,切葱花
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步骤9/29
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三个蛋
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步骤10/29
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里放入,盐,料酒,糖一点点
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步骤11/29
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打散成蛋液,放入一半的葱花
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步骤12/29
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热锅,1200W约2分钟放油,油要多,要跑蛋,调1800W
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步骤13/29
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倒入蛋液,不要动
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步骤14/29
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煎牢了底面,再翻身
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步骤15/29
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刀婵,切割成大块,备用
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步骤16/29
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与此同时,热一锅水
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步骤17/29
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放入绿豆芽
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步骤18/29
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放冬瓜
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步骤19/29
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煮沸后
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步骤20/29
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放跑好的鸡蛋
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步骤21/29
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黑木耳已经完全泡好
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步骤22/29
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放入黑木耳和海鲜菇
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步骤23/29
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沸腾8分钟
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步骤24/29
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放盐1小匙,糖1/2小匙
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步骤25/29
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鲜辣味粉,少许
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步骤26/29
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芝麻油,一点点体提香
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步骤27/29
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关火,撒葱花
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步骤28/29
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盛出
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最后一步
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赞赞赞,没有肉,但是喝起来有肉味的跑蛋汤
区别于上海人,传统的蛋花汤
跑蛋汤,有点吃蛋饺的感觉
很好的做法
油有点多,是缺点,美味就这样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-29
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