江西爆款：辣椒炒肉
浏览 9443 · 收藏 23
将做法保存到手机
辣椒炒肉一直是江西人餐桌上必不可少的一道菜。然而，想做出辣得恰到好处，开胃却不会让你“失去战斗力”的辣椒炒肉，可不是一门简单的学问，一起跟我来学学吧！
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
第一步：前期准备1⃣️用生粉/嫩肉粉、生抽将切好的肉片腌制一下2⃣️辣椒最好选有辣味的辣椒，不推荐不辣的灯笼椒或者过于辣的小米椒。3⃣️切好大蒜段、姜切片*各个食材切的大小请看图
-
步骤2/3
点击查看大图
第二步：肉炒熟热锅热油，下姜片，下肉，快速且不停翻炒至所有肉断生变色，加料酒（或啤酒、黄酒），炖一会，装盘放到一边。
-
最后一步
点击查看大图
第三步：炒辣椒重新倒油，下大蒜段爆香，再下辣椒，翻炒一会，下肉一起炒，如果锅开始冒白烟说明有糊的可能，加一点水，炖一下，加盐，翻炒一下，出锅。
小贴士
*怕辣的话可以在炒辣椒的时候放一次盐，这样辣椒水分析出，不会那么辣。
*同理，炒蔬菜的时候为防止糊锅，也可以早一点放盐。
*一定不要忘了加料酒呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-27
换个做法
辣椒炒肉的相关分类
辣椒炒肉的相关推荐
-
红烧土公鸡
353634人看过 -
#人人能开小吃店#有一碗面叫辣肉面
498679人看过 -
包教包会【传统四川蒜苗回锅肉】
816766人看过 -
茄子辣椒馅儿饺子
42024人看过 -
能干掉两碗米饭的湖南辣椒炒肉
453167人看过 -
#放假请来我的家乡吃#黑木耳炒肉片
144304人看过 -
素菜吃出肉滋味——自制黄豆芽炒油豆腐果
1625466人看过 -
#放假请来我的家乡吃#
134722人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#酸豆角炒鸭胗
69105人看过 -
炸茄盒
10432594人看过 -
豆鼓烧秋茄
26840人看过 -
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉
151955人看过
