第一步：前期准备 1⃣️用生粉/嫩肉粉、生抽将切好的肉片腌制一下 2⃣️辣椒最好选有辣味的辣椒，不推荐不辣的灯笼椒或者过于辣的小米椒。 3⃣️切好大蒜段、姜切片 *各个食材切的大小请看图

第二步：肉炒熟 热锅热油，下姜片，下肉，快速且不停翻炒至所有肉断生变色，加料酒（或啤酒、黄酒），炖一会，装盘放到一边。

第三步：炒辣椒 重新倒油，下大蒜段爆香，再下辣椒，翻炒一会，下肉一起炒，如果锅开始冒白烟说明有糊的可能，加一点水，炖一下，加盐，翻炒一下，出锅。