【猪尾巴两吃】猪年最后的晚餐，拿它收尾正合适！

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今年这个春节可能没法像以往一样热闹，但大家还是要吃好点！猪年最后一天，老朋友管阿姨用猪尾巴为大家烧两道大菜作为收尾：爽弹的白煮猪尾巴简单易上手，配上一碟蘸料就是不容错过的凉菜担当；红烧猪尾巴软烂入味、胶质满满，很适合端上团圆饭桌！祝大家鼠年身体健康，吃好，活好！

食材清单加入采购清单

白煮猪尾巴：

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猪尾巴 1千克

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葱结 1个

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姜片 6片

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料酒适量

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生抽 30毫升

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青橘 2个

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蒜 2～3瓣

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小米椒适量

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红烧猪尾巴：

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猪尾巴 1.5千克

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红烧酱油 150毫升

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八角 3个

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桂皮 1个

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香叶 3片

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冰糖 100克

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葱适量

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姜适量

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料酒适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
白煮猪尾巴猪尾巴冷水下锅煮到水烧开，捞出洗净，加葱、姜、料酒，煮上1个小时；生抽、蚝油、蒜末、葱花、小米辣、青橘汁或柠檬汁混合调匀作为蘸料。
最后一步点击查看大图
红烧猪尾巴起油锅，葱段、姜片爆香后把焯好的猪尾巴摆进去，稍微煸一下，然后下入料酒，加酱油、葱、姜片和水没过猪尾巴，下冰糖后加盖，大火煮一刻钟左右改小火，慢炖2个小时，最后大火收汁。