舌尖上的中国年——清水羊肉的做法

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舌尖上的中国年——清水羊肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

食材:羊肉（羊排或羊腿）用量:1000克

、

蘸料:孜然、味精、鸡精、盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将购买的羊肉切成大约2cm厚块状入锅+加水+焯水+撇沫
步骤2/5 点击查看大图
盖上压力锅盖压20分钟后关火+等5分钟开锅
步骤3/5 点击查看大图
热腾、水嫩羊肉出锅、滤干、装盘
步骤4/5 点击查看大图
同时，另取一空盘调蘸料孜然粉+味精+盐+鸡精（大概按3:1:1:1配比调匀即可）
最后一步点击查看大图
用热腾已装盘的羊肉蘸已调好的蘸料（蘸多蘸少视个人口味），至此原汁原味，鲜嫩可口，营养丰富的美食就可享用了

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

此菜选用新鲜羊肋排骨最佳，水煮时间不宜太长，时间太长肉质就烂，影响口感。蘸料主材孜然+盐+味精不能少，鸡精可有可无，具体配比可视个人口味该道美食操作简单，原汁原味，营养丰富，是过年期间居家老少皆宜的年味菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-26

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