【葱烧海参】吃大葱,果然还是山东人在行!
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大家最近都尽量减少外出和外卖,多在家里做饭吧!临近春节,今天教大家一道特别适合年节的营养大菜葱烧海参,也是堪称“鲁菜头牌”的贵气菜!我们特意扒了扒鲁菜厨师长的熬葱油小秘诀,只需掌握关键几招,就能做出餐馆的水准。味道鲜美,配饭一滴不剩!
食材清单
加入采购清单
海参
2只
、
高汤
100毫升
、
花生油
200毫升
、
猪油
260克
、
鸡油
250克
、
葱白
600克
、
姜
50克
、
花椒
10粒
、
香叶
2片
、
八角
2个
、
白砂糖
3克
、
老抽
2毫升
、
生抽
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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混合猪油、鸡油、花生油,下切好的葱片、葱根、花椒、大料、香叶炸香,滤出料渣备用;
-
步骤2/4
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葱油中再次放入葱白段,炸至焦黄;
-
步骤3/4
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水中放入料渣,沸后煮5分钟,加花雕酒,烫煮海参,去腥增香;
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-01-23
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