黑芝麻红枣核桃软糖的做法

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黑芝麻红枣核桃软糖

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香浓甜蜜的枣香味融合着核桃与芝麻的酥香，一口咬下去，软糯香甜～满满地都是营养～自己做糖果不仅材料放心，还能保证无添加这款糖果里我特意加入了枸杞，这样我家不喜欢吃枸杞的小甜甜也就不会排斥啦

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1小时以上 | 配菜(中级)

红枣 500克

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核桃仁 300克

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黑芝麻 100克

、

枸杞 50克

、

麦芽糖 200克

、

红糖 30克

、

黄油 30克

、

木薯粉 80克

、

玉米淀粉 18克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
核桃仁300克，红枣500克，黑芝麻100克，枸杞50克，麦芽糖200克，红糖30克，黄油30克，木薯粉80克，玉米淀粉18克
步骤2/11 点击查看大图
黑芝麻洗净后沥干水分，小火炒干炒香后盛出来备用（一定要小火哦）
步骤3/11 点击查看大图
红枣去核后放入搅拌机打成泥，再用非常小孔的滤网筛掉皮渣（我家里没有小孔滤网所以就没有去枣皮啦）
步骤4/11 点击查看大图
木薯粉和玉米淀粉倒入枣泥中并搅拌均匀，再将红糖、黄油和麦芽糖倒入枣泥中。小火慢熬～
步骤5/11 点击查看大图
由于搅拌机打枣泥时得加入水，所以熬起来比较费时。这是熬了半小时后的状态，刮刀铲锅底枣泥流动很缓慢
步骤6/11 点击查看大图
不停的搅拌直至水分收干，不粘锅、不粘刮刀的抱团状态即可。（熬了一个半小时左右，全程不停地搅拌手好酸呀）
步骤7/11 点击查看大图
关火。加入核桃仁、枸杞和黑芝麻，翻拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
倒入铺了油纸的碳钢烤盘中，用刮板反复翻压使材料混合更均匀。表面盖一张油纸，用擀面杖将材料压实并滚平整（整型完毕）
步骤9/11 点击查看大图
晾凉后取出切条
步骤10/11 点击查看大图
再切片（具体大小自己喜欢就好）
最后一步点击查看大图
每一片核桃软糖都裹上糯米纸，再用糖果纸包装好

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

由于红枣本来就是很甜的，所以不加红糖也是可以的哟去枣皮后做出来的成品口感更细腻（去枣皮这一步比较考验耐心，家里有小孔滤网的可以用滤网配合刮刀或者刷子来去枣皮。。当然用破壁机打的枣泥灰常细腻也就不用去枣皮啦）软糯香甜而又营养满满的黑芝麻红枣核桃软糖，我家小甜甜特别喜欢吃哩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-22

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