酱油鸡
看了好多酱油鸡配方,综合了一下,总结出适合自己的一款。
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
洗净白条鸡,用纸擦干内外水分。
-
步骤2/14
点击查看大图
鸡的内外抹上少许盐,放置一会儿。
-
步骤3/14
点击查看大图
13cm 长的黄糖,放大概1/4长度。
-
步骤4/14
点击查看大图
热锅凉油,加入少许盐和糖。
-
步骤5/14
点击查看大图
小火儿使盐和糖熔化。
-
步骤6/14
点击查看大图
加入80ml生抽,关火。
-
步骤7/14
点击查看大图
放入鸡(头尾等都已去掉,爪子留着,方便操作)。
-
步骤8/14
点击查看大图
开小火,周身上色。
-
步骤9/14
点击查看大图
这个方法很快就上色,而且效果要好于老抽上色。上色完成的鸡移身至焖烧锅中。
-
步骤10/14
点击查看大图
上色后,把300ml的冷水淋在鸡身上,然后翻面煮开汤汁。另一侧也是如此操作。据说,这样鸡肉嫩,鸡皮脆。
-
步骤11/14
点击查看大图
煮的过程中,要把酱油汁不停地淋在鸡的周身,均匀受热。
-
步骤12/14
点击查看大图
整鸡比较厚,汤汁又少,所以焖了两个加热周期。
-
步骤13/14
点击查看大图
酱油汁不要倒,可以拌鸡调味用。
-
最后一步
点击查看大图
撕了一小碟,感觉酱油的量不够多,肉中咸味淡了些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-22
酱油鸡的其他做法
酱油鸡的相关分类
酱油鸡的相关推荐
-
松茸焖饭
97042人看过 -
牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上
2842286人看过 -
简易版~扇贝粉丝
855694人看过 -
电饭锅版盐焗鸡
13823336人看过 -
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾
410720人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8746950人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#自制披萨酱
145099人看过 -
家庭版岩烧乳酪吐司(草莓酱夹心)的做法
164071人看过 -
#我的夏日味道vlog #香兰叶马蹄千层糕.
128565人看过 -
红糖椰汁千层糕,过年送礼好意头又得体,比年糕健康得多得多
441773人看过 -
酿腐卷
25671人看过 -
电饭煲松茸焖饭
15524人看过