南瓜山药甜甜蜜蜜

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南瓜山药红枣新吃法，寓意吉祥，团团圆圆年夜饭，甜甜蜜蜜又一年。分享一道年夜饭的压轴甜品：南瓜山药甜甜蜜蜜，大人孩子都喜欢吃。今天给大家分享一道年夜饭的压轴甜品，大鱼大肉的硬菜吃饱后，给家人上一道寓意团圆美满的甜甜蜜蜜，南瓜软糯，山药粉烂，红枣香甜，还有蜂蜜桂花的清香，非常适合老人和孩子，女人吃了还有养颜的功效，全家一定实力夸你哦！而且这道菜食材简单，做法便捷，厨房小白也能一看就会，上手零失败，看完你也在家试试吧！也祝大家新一年的生活都甜甜蜜蜜。南瓜含有丰富的维生素和胡萝卜素，味甘无毒，能润肺养颜，有较高的食用价值和不可忽视的食疗作用。山药是一种营养丰富的根茎类植物，营养丰富，味道平和，有益气健脾的作用，适合各年龄段的人食用。红枣有补血调胃之功能，它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉。对老人、儿童、产妇皆有滋补功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 350g

、

山药 100g

、

红枣 50g

、

淀粉 2g

、

蜂蜜 10g

、

糖桂花 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先我们来准备做这道《南瓜山药甜甜蜜蜜》需要用到的食材：看名称大家应该就知道这款美味菜肴的主料是南瓜和山药了，南瓜最好选用金黄色的老南瓜，老南瓜适合蒸着吃，蒸熟了之后口感甘甜粉糯。怎么确定南瓜老不老？南瓜一般都很大很重，商家卖的时候都会切开买，不会判断南瓜成熟度的人看到南瓜籽颗粒饱满，就说明南瓜足够成熟了。就适合做我们今天这道菜。山药也最好选用粉糯的铁棍山药，红枣别用太大颗的，不然放在南瓜芯里比例不协调。
步骤2/10 点击查看大图
首先处理一下南瓜，这盘菜的寓意是团团圆圆、甜甜蜜蜜，所以必须用圆盘装，南瓜当然也要选圆形的，南瓜用水冲洗干净后用手掏去饱满的南瓜籽，然后用刀将南瓜皮削干净。从小就听我奶奶说'南瓜籽可是好东西，可以给小孩打虫。'所以挖出来的南瓜籽别随意丢弃，洗净放阳台晒干后可以生食，也可以炒熟之后吃。和外面买的南瓜籽炒货一样美味。
步骤3/10 点击查看大图
南瓜削皮之后用刀切成不规则的梯形南瓜块，然后取一个干净的圆形餐盘，将南瓜块依次摆入盘中，围拢成圆圆的南瓜环，象征生活圆圆满满，寓意美好，尤其适合年夜饭。
步骤4/10 点击查看大图
接下来需要处理山药了，山药自身分泌一种黏液，和皮肤接触到会发痒，所以给山药去皮的时候最好戴上厨房专用手套或者手上套个塑料袋保鲜膜都可以，只要杜绝皮肤直接接触山药黏液就可以了。将山药削皮后用流动的水反复清洗山药黏液后切成和南瓜块一样厚度的寸段。
步骤5/10 点击查看大图
将切好的山药段紧贴外环的南瓜块，均匀摆入盘中，山药和南瓜的高度基本一致即可，不必苛求太过完美。黄白相间的双环，寓意好事成双哦，春节的菜肴也都带着吉祥如意。
步骤6/10 点击查看大图
将红枣先用清水浸泡几分钟，然后清洗干净摆在南瓜山药中间的圆环内，这道菜的摆盘就完成了。蒸锅内接入适量的清水，将这盘菜凉水上屉，盖盖大火蒸制15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
关火后静置2分钟后再打开锅盖，蒸熟后的南瓜粉糯，山药洁白，红枣颜色加深，顺着萦绕鼻尖儿的蒸汽都能闻到南瓜红枣山药的甜香馥郁，恨不得立马就能尝一口。嘿嘿别急，还有最后一步就可以上桌开吃了。
步骤8/10 点击查看大图
南瓜山药和红枣蒸熟之后就可以勾芡调汁儿了，取少许淀粉用凉水搅匀和开，将蜂蜜和糖桂花也分别打开盛出备用。
步骤9/10 点击查看大图
取干净无油的汤锅接入少许饮用水大火煮开，水至沸腾倒入调好的淀粉汁勾薄芡，芡汁做好后晾几分钟再倒入蜂蜜，因为水温太高会破坏蜂蜜的营养。
最后一步点击查看大图
将薄薄的芡汁儿用汤勺均匀淋在南瓜山药红枣上，色泽立即明艳了起来，让人食欲大开有木有？最后点缀少许糖桂花，甜香软糯、桂花馥郁的甜甜蜜蜜就做好了！怎么样？这道菜是不是超级简单？聪明如你，年夜饭也为家人做一道甜品菜肴吧！再简单的菜品浸润了家的味道也变得美味起来，不信你也试试吧！

小贴士

1、这道菜用的南瓜最好选圆形的，要提前将南瓜的大小和盘子的直径匹配，这样蒸制的时候摆盘简单也更美观。 2、大家都知道山药本身的黏液接触到皮肤会发痒，所以给山药削皮的时候尽量戴上厨用手套，实在没手套可以在手上套一塑料袋或者保鲜袋，杜绝山药的黏液和手部皮肤接触。 3、如果给年龄较小的孩子吃，红枣可以蒸制之前泡发去核。或者蒸熟之后大人去皮去核后再喂给小宝宝吃。 4、不喜欢吃蜂蜜的人可以蜂蜜替换成冰糖水，红枣换成百合莲子，一样有滋养脾胃的功效。 Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。

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发布于 2020-01-22

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