简单易学的美味红烧猪蹄的做法

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简单易学的美味红烧猪蹄

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过年餐桌必备菜，美味的红烧猪蹄，过年吃猪蹄寓意“来年好搂钱”，然后猪蹄还能补充胶原蛋白质，过年美美哒。

“营养是健康的起点”
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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 2个

、

黄豆一把

、

葱姜少许

、

八角 4个

、

桂皮 2小段

、

冰糖 30克

、

香叶少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
猪蹄清洗干净，烧去猪毛，用刀剁成小块一把黄豆提前泡发大
步骤2/18 点击查看大图
猪蹄切好后冷水下锅，大火煮开
步骤3/18 点击查看大图
加2勺料酒去腥
步骤4/18 点击查看大图
煮到猪蹄变色，撇去浮沫
步骤5/18 点击查看大图
捞出，冲洗干净，控干水分
步骤6/18 点击查看大图
锅烧热，下入适量玉米油，倒入30克冰糖
步骤7/18 点击查看大图
小火熬化，炒至枣红色
步骤8/18 点击查看大图
下入沥干水份的猪蹄，翻炒均匀
步骤9/18 点击查看大图
加入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香
步骤10/18 点击查看大图
再加入料酒一勺半
步骤11/18 点击查看大图
生抽3勺
步骤12/18 点击查看大图
老抽1勺
步骤13/18 点击查看大图
蚝油1勺
步骤14/18 点击查看大图
加热水没过猪蹄，我加了7碗水大火煮开，加入泡好的黄豆
步骤15/18 点击查看大图
小火慢焖约45分钟，用筷子扎一下是否可以轻松扎入，加入食盐2克
步骤16/18 点击查看大图
大火收汁，勤翻动，出锅开吃
步骤17/18 点击查看大图
成品图
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成品图02

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

炖煮猪蹄的时候一定要小火慢炖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-21

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