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年夜饭菜单｜在广东，无鸡不成宴，这道不加一滴水的四杯鸡超好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡 1500克

、

姜 60克

、

干葱头 90克

、

小葱 60克

、

香菜头 10根

、

味极鲜酱油 180ML

、

米酒 150ML

、

黄片糖 60克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、准备一只鸡，先剪去屁股，砍下鸡脚，然后清洗干净沥干水分。
步骤2/14 点击查看大图
2、红葱头，姜切小粒，香菜只要头部，小葱切段。
步骤3/14 点击查看大图
3、准备米酒，味极鲜酱油，然后2小块黄片糖。
步骤4/14 点击查看大图
4、锅里先加入姜和红葱头爆香
步骤5/14 点击查看大图
爆香后倒入酱油，放入黄片糖，等酱油煮开
步骤6/14 点击查看大图
酱油煮开后加入香菜头和葱段，等它再次煮开
步骤7/14 点击查看大图
煮开后倒入米酒，等待再次煮开
步骤8/14 点击查看大图
煮开后把鸡放进去，上面接触不到酱汁的用勺子淋一下，然后中小火先焖15分钟
步骤9/14 点击查看大图
8、焖了15分钟后就翻面，再焖10分钟
步骤10/14 点击查看大图
焖了10分钟后鸡熟了，把它先盛出，把里面的料头夹出来
步骤11/14 点击查看大图
料头夹出来后把鸡再放进去，开中火，然后把汁淋到鸡身上，给鸡上色
步骤12/14 点击查看大图
鸡上色好后盛出，放凉后斩件
步骤13/14 点击查看大图
把锅里还剩下的酱汁加热一下，淋到斩好的鸡肉上
最后一步点击查看大图
这道四杯鸡，真的是很好吃哦，皮香肉滑的，喜欢就收藏起来试试吧

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-21

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