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年夜饭春节必备的简单快手爆炒鱿鱼须的做法

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年夜饭春节必备的简单快手爆炒鱿鱼须

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最近没什么胃口，想做点辣菜来提高食欲，正好前段时间买的鱿鱼须没吃完，今天加了点蒜苔和少量的小米辣做个年夜饭和春节必备的快手菜~爆炒鱿鱼须

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼须 1盘

、

蒜苔 1把

、

葱段适量

、

姜片几片

、

料酒 1匙

、

蚝油 1匙

、

胡椒粉适量

、

葱末适量

、

蚝油半匙

、

生抽半匙

、

老抽半匙

、

白糖适量

、

盐 1匙

、

花椒适量

、

小米辣 3个

、

蒜瓣 3瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材都准备好，买回来的鱿鱼须清洗干净用刀刮几道倒入盘中备用。所有食材都准备好，买回来的鱿鱼须清洗干净用刀刮几道倒入盘中备用。
步骤2/8 点击查看大图
葱姜分别洗净切葱段和姜片放入切好的鱿鱼须盘中倒入1匙蚝油，1匙料酒和适量胡椒粉用手抓匀腌制10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
蒜苔摘干净放入盆中盆中倒入适量水和适量盐浸泡15~20分钟够清洗干净用刀切成段备用。
步骤4/8 点击查看大图
另取一块葱，和去皮的蒜小米辣洗净切成葱末，蒜丁和辣椒末。
步骤5/8 点击查看大图
锅内倒入适量水煮开后倒入腌好的鱿鱼须再次把水煮开捞出沥干水装盘备用。
步骤6/8 点击查看大图
另起一个锅，锅内倒入适量油烧热倒入适量的花椒炒出香味后倒入切好的葱末，蒜丁和小米辣爆出香味。
步骤7/8 点击查看大图
倒入焯好的鱿鱼须翻炒均匀后倒入半匙生抽半匙生抽半匙老抽和适量白糖1匙食用盐大火翻炒至鱿鱼须变干。
最后一步点击查看大图
倒入切好的蒜苔炒至蒜苔断生关火盛出即可。

小贴士

1：不喜欢辣的可以少放辣椒或者不放辣。 2：鱿鱼须炒好才好吃。 3：家里没有蒜苔的可以用韭菜代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-21

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