请客吃饭系列-高压锅快手红烧蹄膀,皮糯肉烂真诱人
自从离开了苏州,总是怀念那又烂又糯又甜又香的万三蹄的味道,万三蹄就是沈万三红烧蹄膀,江浙沪一带的人都很喜欢这道菜,酒席上经常有。以往做起来很麻烦,小火要炖好几个小时,一不小心就失败了。刚买了个电高压锅,决心拿蹄膀来试试,没想到一次成功。
20克
1克
55克
204
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
猪蹄膀洗净,这一步我是放在锅里干煸,用铲子按压,血水按净。目的相当于焯水,去血水,去腥,还有个重要的作用,是去毛根,煸得皮有点黄了
-
步骤2/8
点击查看大图
锅内放适量植物油,我是用的橄榄油,抓一把冰糖进去用小火溶化成糖浆。糖根据各人口味,我这个量吃起来并没有万三蹄那么甜,主要我老公不是江苏人,他喜欢咸,这个量吃起来会咸甜适中。喜欢吃偏甜的可以放多点冰糖,但也不要太多了,万一掌握不好火候就会苦了。
-
步骤3/8
点击查看大图
准备好生姜、蒜头片、八角、桂皮、香叶,如图。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部8个步骤
发布于 2020-01-21
高压锅快手红烧蹄膀的相关分类
高压锅快手红烧蹄膀的相关推荐
-
红烧蹄膀,红烧肘子
404414人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#红烧蹄膀
172844人看过 -
红烧蹄膀
246596人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#红烧蹄膀
51517人看过 -
红焖蹄膀
81070人看过 -
红烧蹄膀
25070人看过 -
糖醋排骨
756466人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#砂锅焗鲈鱼/夏日就好这口鱼鲜‼️
490395人看过 -
猪肉白菜炖粉条
790957人看过 -
清炒空心菜|超简单
695360人看过 -
糖醋蹄膀
63739人看过 -
红烧蹄膀
19348人看过