顺德四杯鸡
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让鸡肉变嫩的办法,就是这么简单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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不粘锅倒油烧热,油热后先放姜片爆香,再下洋葱片、小葱段翻炒出香味。
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步骤2/7
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准备一个深点的锅子,先加大半锅的水,水量要保障之后能没过整鸡。接着加入500ml的生抽,不要怕多,全靠生抽调味,不会咸。然后放入两块片糖,整块下锅,没有的话可以用150克冰糖代替。
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步骤3/7
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再加入爆香过的洋葱、小葱、姜片,放八角、桂皮、香叶进去,开大火煮沸。煮沸后拎着鸡脖子把整鸡放进去,三提三放,让鸡身整个浸没汤汁。也就是放进去,拎起来,再放进去,重复三次后把整鸡放到锅里。
步骤4/7
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发布于 2020-01-20
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