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蛋白霜糖

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第一次做,查阅很多方子说是蛋白和糖1:1做出来了才有型,但感觉很甜,还好是入口即化的不会很腻,先放这个方子,如果减糖改良成功再修改。这里三个蛋白用大烤箱做了125个,相当多,吃不了那么多的按比例减少少做一些,但因为比较耗时,要低温烤两小时,爱吃甜的家里烤箱够大的一次还是做多一些划算。
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小贴士

如果出现出糖现象说明整体温度太高了或者上下的温度差大了,看似非常简单的蛋白糖也是有非常难处理的地方。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-01-17

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