圣诞雪花面包
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这款面包是之前在抖音上看到的,非常想尝试看看,所以就做了,只不过分割面团的时候,我忘记数了,分成了奇数。所以有一个花瓣是孤独的,小伙伴们做的时候注意要分割成偶数,这样才能两两对应,扭出漂亮的花纹。
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
高筋面粉
250g
、
糖
26g
、
酵母
3g
、
奶粉
20g
、
鸡蛋
26g
、
牛奶
128g
、
黄油
15g
、
盐
3g
、
馅料
、
红豆粒
200g
、
黄油
30g
烹饪步骤
-
步骤1/14
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老规矩,首先将高筋面粉+糖+酵母+奶粉等干性材料倒进艾瑞斯的和面机中,再将鸡蛋+牛奶等湿性材料倒进和面机中,启动搅面机,先慢速搅动,避免干面粉飞出,再加速搅拌,将面团打至稍稍光滑。然后加入黄油和盐继续搅拌,直到将面团打至光滑能拉出手套膜为止。
-
步骤2/14
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将打好的面团稍稍整形,然后放进发酵箱中发酵,将艾瑞斯发酵箱的干温设置为45℃,湿温设置为60℃进行基础发酵。大概发酵40分钟左右,比原来体积大两倍。
-
步骤3/14
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将发酵好的面团取出,均匀的分割成三份,然后稍微整形,盖上保鲜膜放在桌上松弛15分钟左右。
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2020-01-17
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