焦糖南瓜布丁|光滑细腻
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1小时以上
| 切墩(初级)
【焦糖酱】
、
细砂糖
50g
、
开水
30g
、
【南瓜布丁(7寸圆模分量)】
、
全蛋
2个
、
蛋黄
6个
、
细砂糖
40g
、
贝贝南瓜泥
400g
、
牛奶
400g
、
淡奶油
400g
、
【南瓜布丁(4个小杯分量)】
、
全蛋
2个
、
细砂糖
10g
、
贝贝南瓜泥
100g
、
牛奶
250g
、
淡奶油
250g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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无水无油的厚底锅中均匀撒入50g细砂糖,小火加热,熬至细砂糖融化,焦糖颜色慢慢变茶色
-
步骤2/13
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待液体变茶色搅拌均匀,立刻关火,倒入30g热水,等剧烈反应结束,晃一晃摇均,倒入模具铺平底部待用(若觉得难,熬煮焦糖时加入10g水跟细砂糖一起,小火熬煮到焦糖色,再加入30g热水,但一定不要搅拌否则很容易反沙)
-
步骤3/13
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将洗净的贝贝南瓜放入上汽的蒸锅,蒸15-20分钟,蒸至可轻松插入叉子
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-01-16
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