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爱的黄金鸡汤

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归禾器

爱子心无尽，归家喜及辰。寒衣针线密，家信墨痕新。 见面怜清瘦，呼儿问苦辛。低徊愧人子，不敢叹风尘。 生活不易，大多年轻人选择离开家，外出打拼。游子在外艰辛，父母在家挂心。 离家之前，五指不沾阳春水；离家后，为了生活，事事亲力亲为，厨艺倒是有所长进。 年末回家，发现爸妈两鬓间又白了许多，桌子上也摆了好几盒药，耳中还传入几声妈妈的咳嗽声，这一切的一切仿佛都在告诉我，爸爸妈妈是真的老了。 年关将近，天气忽冷忽热，最是容易感冒。鸡汤可以缓解感冒症状，还有提高人免疫力的功效，此时给爸妈炖一锅鸡汤是最合时宜的了。 翻阅林洪的《山家清供》，其中记载一黄金鸡，其法：燖鸡净，用麻油、盐、水煮，入葱、椒。候熟，擘丁，以元汁别供。或荐以酒，则“白酒初熟、黄鸡正肥”之乐得矣。 李白诗，曰：“堂上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡。” 有“诗仙”之称的李白何等潇洒不羁，却对这一味美食如此留恋，黄金鸡的滋味之美不难想象。  古人认为广口大的砂锅会散去鸡汤的香味，我们就选用窄口大肚的 归禾器鹅卵石砂锅 来煲这一碗黄金鸡汤，朋友们学会后也炖给自己的家人喝吧！ 关于做法：经过多次研究打磨，我们在古籍资料的基础之上，根据现代人的烹饪习惯及口味偏好，进行了制作方法的改编优化，希望大家喜欢并享受美味。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
土鸡 一只
、
山药 250克
、
茯苓 10克
、
党参 10克
、
黄酒 一杯
、
姜 3片
、
葱结 1个
、
胡椒粉 适量
、
盐 适量
、
香油 少许
烹饪步骤
小贴士

温水 炖汤时，如需中间加水，需得是温水或热水，切不可加凉水。 茯苓 味甘而淡，药性平和，有健脾、宁神的功效；气虚畏寒的人忌食。 党参 味甘性平，具有补中益气，和胃生津，祛痰止咳的功效。

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发布于 2020-01-15

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