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爱的黄金鸡汤

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爱子心无尽,归家喜及辰。寒衣针线密,家信墨痕新。 见面怜清瘦,呼儿问苦辛。低徊愧人子,不敢叹风尘。 生活不易,大多年轻人选择离开家,外出打拼。游子在外艰辛,父母在家挂心。 离家之前,五指不沾阳春水;离家后,为了生活,事事亲力亲为,厨艺倒是有所长进。 年末回家,发现爸妈两鬓间又白了许多,桌子上也摆了好几盒药,耳中还传入几声妈妈的咳嗽声,这一切的一切仿佛都在告诉我,爸爸妈妈是真的老了。 年关将近,天气忽冷忽热,最是容易感冒。鸡汤可以缓解感冒症状,还有提高人免疫力的功效,此时给爸妈炖一锅鸡汤是最合时宜的了。 翻阅林洪的《山家清供》,其中记载一黄金鸡,其法:燖鸡净,用麻油、盐、水煮,入葱、椒。候熟,擘丁,以元汁别供。或荐以酒,则“白酒初熟、黄鸡正肥”之乐得矣。 李白诗,曰:“堂上十分绿醑酒,盘中一味黄金鸡。” 有“诗仙”之称的李白何等潇洒不羁,却对这一味美食如此留恋,黄金鸡的滋味之美不难想象。  古人认为广口大的砂锅会散去鸡汤的香味,我们就选用窄口大肚的 归禾器鹅卵石砂锅 来煲这一碗黄金鸡汤,朋友们学会后也炖给自己的家人喝吧! 关于做法:经过多次研究打磨,我们在古籍资料的基础之上,根据现代人的烹饪习惯及口味偏好,进行了制作方法的改编优化,希望大家喜欢并享受美味。
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

温水 炖汤时,如需中间加水,需得是温水或热水,切不可加凉水。 茯苓 味甘而淡,药性平和,有健脾、宁神的功效;气虚畏寒的人忌食。 党参 味甘性平,具有补中益气,和胃生津,祛痰止咳的功效。

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发布于 2020-01-15

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