手工姜糖的做法

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手工姜糖

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1小时以上 | 切墩(初级)

柳冰老红糖（不用那种赤砂糖） 500克

、

姜（最好是老姜或怀姜） 300克

、

水 150克

、

麦芽糖 500g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
生姜洗干净，削皮（皮属于凉性）；
步骤2/11 点击查看大图
红糖尽量选择老冰老红糖，砂糖营养成分和老糖没法比；
步骤3/11 点击查看大图
麦芽糖（可自己Tb可淘）
步骤4/11 点击查看大图
生姜切沫或者直接用料理机
步骤5/11 点击查看大图
所有材料扔锅里熬
步骤6/11 点击查看大图
看图片状态和温度1
步骤7/11 点击查看大图
看状态和温度2
步骤8/11 点击查看大图
看状态和温度3
步骤9/11 点击查看大图
看状态和温度4
步骤10/11 点击查看大图
这个是拉出来的，自己也可以选择模具直接倒进去。等待凉了脱模；
最后一步点击查看大图
建议红糖熬到140℃白糖熬到135℃，因为熬糖一般跟空气中湿度有关系。温度请根据当地情况决定，密封保存

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-14

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