一口爆浆的奶油小泡芙
最近太爱吃泡芙了,变着花样做。外表酥脆,里面空心蓬松,自由组合各种爱吃的馅料,一口一个太满足了。 这次做的小泡芙,没有酥皮,更简单快手哦。
97克
26克
88克
1203
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
牛奶、黄油和10g的细砂糖放入不锈钢奶锅里
-
步骤2/11
点击查看大图
小火加热至沸腾,黄油融化
-
步骤3/11
点击查看大图
然后离火筛入低筋面粉(⚠️一定要接近沸腾,温度不能低了,否则面团倒进去以后不能成为烫团❗️)
-
步骤4/11
点击查看大图
上火继续中小火加热,不断用刮刀翻拌,大概40秒以后,锅底会粘上一层薄膜(一定要出现薄膜❗️❗️)
-
步骤5/11
点击查看大图
这个时候就可以离火
-
步骤6/11
点击查看大图
分5次倒入温热的全蛋液,每一次都切拌至完全混合
-
步骤7/11
点击查看大图
直到出现倒立的小三角
-
步骤8/11
点击查看大图
将混合好的面糊装入8齿的裱花袋中,挤在烤盘上,烤箱200预热,上下管烤16分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
淡奶油➕20g细砂糖打发至出现纹路
-
步骤10/11
点击查看大图
一口爆浆的泡芙。成品图
-
最后一步
点击查看大图
一口一个超级可爱
一定要用不锈钢锅,底部出现薄膜以后面团才可以离火。
蛋液隔热水温热,否则会影响面团的温度,影响膨胀❗️
中途不要打开烤箱❗️打开烤箱就失败
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-14
奶油小泡芙的相关分类
奶油小泡芙的相关推荐
-
#人人能开小吃店#❗️琥珀桃仁❗️好吃到停不下来的
795100人看过 -
植物油香葱曲奇
77832人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
872663人看过 -
煎馒头片(超级简单,好吃)
23506人看过 -
#一学就会快手菜#宫保鸡丁
10997人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#香炸芝麻球
150238人看过 -
迷你小泡芙:
303006人看过 -
绿豆冰糕~软皮绿豆饼—清爽不腻,老少皆宜
86938人看过 -
炸藕盒
98341人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#绿豆饼简单快手家庭版绿豆饼
150663人看过 -
香酥油条
30106人看过 -
核桃酥
8167360人看过