两吃兴城多宝鱼:清蒸+干煎
今天这道——清蒸干煎多宝鱼,其实是将两侧鱼肉剔下,拌以佐料、金针菇,上锅蒸熟。将剔肉后的鱼骨、鱼皮不要扔掉,下油锅煎好后将鱼肉铺在上面,撒上红椒粒、葱花,浇上热油,淋上蒸鱼豉油即可上桌。
201克
8克
49克
224
千卡
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步骤1/9
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说大菱鲆(Turbot)很多朋友表示不熟悉,但说多宝鱼相信很多朋友都吃过,多宝鱼这个名字是就是从大菱鲆的英文Turbot音译的,我们平时说的多宝鱼是指国内养殖的大菱鲆。而野生大菱鲆主要分布在北大西洋、波罗的海和地中海海域。从北欧的挪威、冰岛沿北大西洋一直到北非的摩洛哥和地中海的意大利、希腊、土耳其都可以捕捞到。
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步骤2/9
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我们先来处理多宝鱼:将多宝鱼一侧鱼肉片开至鱼骨,不要切断,慢慢划开将鱼肉剔下。前胸后背,一边一片,一共两片。
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步骤3/9
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将两片鱼肉,先切块、后去皮、再斜刀切片。
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发布于 2020-01-13
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