醋溜土豆丝
醋溜土豆丝,属于鲁菜,是一道山东省的家常菜品。 在大鱼大肉的餐桌上,这道菜光盘的速度最快。
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步骤1/8
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食材集合
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步骤2/8
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土豆切丝,用清水多冲洗几次,洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分。
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步骤3/8
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小米椒斜切,葱分成葱白和葱花,其他调料准备好。
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步骤4/8
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锅里热油,放入葱白,辣椒中小火爆香。
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步骤5/8
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中小火爆香。
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步骤6/8
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放入土豆丝中火翻炒6~8分钟左右,看到土豆有点变色了,即可倒入醋和盐,再翻炒个30秒。
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步骤7/8
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装盘即可享用。
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最后一步
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成品。
1 .这道菜的重点是要把土豆丝的淀粉洗掉,最后用盐泡着,炒熟后口感会更脆些。
2,可以选择比较适合做凉拌类的麻油做这道菜,更好吃。
3,不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
4,正宗的是用老醋,但是米醋,白醋都可以,我用的是冠利的葡萄醋,你们也可以试试苹果醋☺️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-12
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