潮汕糕烧姜薯
因为姜薯是我的最爱,去年吃了舅舅做的就念念不忘。所以这次特地来试试。嘻嘻 姜薯,广东粤东潮汕地区的一种薯类,也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠,入口滑,味甘香,因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区,其中,最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多,姜薯皮薄光滑,薯大肉白的,粉泥沾连,品上质优。
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步骤1/4
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这是朋友卖的去了是的姜薯,这种只要去了皮必须用水浸泡。这种属于大的,所以要切小点,注意★喜欢姜薯其酥脆爽的感觉不用蒸熟,而我今天做的是已经蒸熟的,就比较厚实密的口感。我蒸好了晾凉了加了白砂糖。
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步骤2/4
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加了白砂糖的姜薯的等半小时出水后,把锅加适量食用油加切好的葱花熬煮。这是潮汕人喜欢说的熬葱油,熬煮到葱花变色,倒入加了白砂糖的姜薯,还有裹姜薯的糖,炒下,然后加适量水,盖上盖子熬煮。这款喜欢甜点可以再适量加点糖。大火煮到收汁,就好咯。
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步骤3/4
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最后一步
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潮汕人喜甜,更喜欢年头甜到年尾的寓意,所以春节餐桌上是必须有甜品的。这款就是春节餐桌好菜式,喜欢的可以试试哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-12
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