白吐司
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台湾吴宝春大师的方子,第一次做糖的量很少的吐司,我稍加改动用了中种法。正是因为糖少面包的醇香格外的突现,试试吧不会失望的。自从找到了吐司的真谛就彻底的爱上了吐司面包。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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取材料中的一部分材料做中种面团,用的是隔夜法。
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步骤2/9
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除黄油、盐混合面团。
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步骤3/9
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最后加入盐、黄油揉至完全扩展,26度基础发酵60分钟。
步骤4/9
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发布于 2020-01-12
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