老上海开洋葱油拌面
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上海话管干的小虾仁叫开洋，很简单的一道家常面做法，葱香浓郁，酱汁鲜美，久盛不衰
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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所需食材就这么几样： 香葱三四根切两厘米的段，最好用葱绿部分，我这香葱就剩下葱白了，凑合吧。没有香葱大葱切丝也行。开洋也就是小的干虾仁，有就放，没有就算了。生抽一勺老抽两勺，喜甜的可以再加半勺糖。面条二三两、
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步骤2/8
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虾仁可以煮一下，或者就像我这样用热水泡个十几分钟，泡软了捞出备用。
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步骤3/8
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比正常炒菜多些的油（大概汤勺两三勺，看你喜好，有多点肯定更香，怕胖嫌油腻就少放），下葱段，最小火熬制葱油。
步骤4/8
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发布于 2020-01-12
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