酱牛肉
#每天一道年夜菜#过年一定要吃牛肉,新年才能牛气冲天~
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步骤1/7
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准备好食材。生姜切片,葱切段。
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步骤2/7
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牛肉在冷水中浸泡出血水(约30分钟)。
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步骤3/7
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锅中加冷水,将牛肉放入锅中,大火煮开,撇去浮沫。
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步骤4/7
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加入八角,香叶,桂皮,葱段,姜片。
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步骤5/7
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加入六月鲜红烧酱油,六月鲜特级原汁酱油,遵循自然原酿酱油,味达美臻品料酒。
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步骤6/7
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小火焖烧一小时。
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最后一步
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放凉后冷藏浸泡一夜,切片食用即可。
1、焯肉时凉水下锅,可以更好的排出肉里的血污和肉腥味。
2、切牛肉时横着切,可以破坏肉的纤维,肉更容易嚼,而且切片时不会散开。
3、如果是用高压锅炖肉,要控制好时间,高压锅压力大,时间过长的话肉质会变散。
5、肉煮好后,让肉浸泡在汤汁中慢慢冷却,这样肉也会更加入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-12
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