无蟹肉蟹煲
同事聊天说到鸡爪,突然想吃肉蟹煲了,老公下班很晚出去吃还不方便,就自己尝试做了一次,非常成功!
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步骤1/6
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鸡爪凉水下锅焯水,加料酒煮出血沫;捞出鸡爪洗净锅里新添凉水,加料酒、姜片、大料,倒入鸡爪烀熟,大概需要20分钟,捞出过凉水,锅刷干净备用;鸡爪剔骨,去掉大骨棒部分(也可不剔)备用。
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步骤2/6
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土豆切大块,泡水,大虾去掉虾线备用;准备小碗里面放入一匙黄豆酱一匙郫县豆瓣酱
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步骤3/6
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锅内放凉油,倒入酱炒出红油,下鸡爪鸡翅翻炒;
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步骤4/6
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再放入土豆块继续炒,加生抽、老抽、少许白糖、一点点盐继续炒,加入清水,没过菜即可,加入大虾,盖盖大火炖
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步骤5/6
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锅底留一点点汤汁不全收干,加一点味精即可出锅,撒上葱花、芝麻就可以开吃啦!
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最后一步
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鸡爪软烂、Q弹 如果口淡的话不放盐也行的。酱本身就很咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-11
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