英式苹果面包
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收藏级正宗英式下午茶,带你感受伦敦贵族的时髦派对!吃一口就想曝光它~英式面包也是一款代表性极强的主食面包,口感绵软,甜味清爽,里面夹心有苹果的清香和杏仁、黄油的奶香,这个冬季可以少了它呢!
食材清单
加入采购清单
面团:
、
顶焙良品日式面包粉
283g
、
顶焙良品软白蛋糕粉
50g
、
奶粉
16g
、
易小焙细砂糖
57g
、
新良酵母
6g
、
盐
5g
、
蛋黄
40g
、
鸡蛋
70g
、
黄油
50g
、
甜老面
33g
、
水
130g
、
馅料:
、
杏仁粉(熟)
40g
、
易小焙细砂糖
40g
、
黄油
50g
、
苹果
适量
、
表面装饰:
、
杏仁片
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
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准备面团的原料;
-
步骤2/18
点击查看大图
将出黄油所有原料介入厨师机内,面筋搅拌至拉出厚的薄膜的时候,加入黄油,搅拌至可以轻易拉出薄膜,面团面筋有弹性,如图所示;
-
步骤3/18
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面团温度控制在28℃左右,覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大;
步骤4/18

展开全部18个步骤
发布于 2020-01-10
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