卤猪肝

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猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，可以有效的预防贫血的症状，非常适合失血多的人补虚补血；猪肝中还含有丰富的维生素A，常吃可以明目，保护视力。所以小儿、孕妇、产妇、妇女等人都应该经常的吃一些猪肝，对身体非常的有好处。猪肝虽然营养丰富，但有很多人都不喜欢吃，烹饪不好的话会很影响口感。今天呢，跟大家分享一道很好吃的猪肝做法，就是卤猪肝了。卤味我最爱用家乐牌的潮汕卤水汁。家乐潮汕卤水汁是依据潮汕厨师配方，配比香辛料，还原潮汕风味。味道醇厚入味，兑水即用，省时省力。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肝 1片

、

家乐潮汕卤水汁 1瓶

、

料酒 2汤匙

、

姜 1小块

、

小葱 1棵

、

大蒜 2瓣

、

小辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/9 点击查看大图
猪肝用清水加入料酒浸泡清血水。大概2个小时，血水泡干净就可以了。
步骤3/9 点击查看大图
把泡干净血水的猪肝洗干净，冷水下锅，放入料酒，姜片和葱结。大火煮两三分钟。
步骤4/9 点击查看大图
煮好的猪肝捞出来。
步骤5/9 点击查看大图
另外用个汤锅，加入870克的清水，然后倒入1瓶家乐潮汕卤水汁，大火烧开。这个量刚好可以末过猪肝的量。
步骤6/9 点击查看大图
放入猪肝，一汤匙料酒和1汤匙糖。
步骤7/9 点击查看大图
.盖上盖子，大火煮开后改小火，煮15分钟后关火。然后闷2个小时。
步骤8/9 点击查看大图
闷好后切成薄片装盘，再剁点大蒜。葱花个小辣椒，淋上一勺锅里的卤水汁就可以吃了。猪肝吸收了卤水汁，味道醇厚入味，口感好。很适合一家人享用。
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成品