吃出新意之【金沙加州小鱿鱼】
鱿鱼，同时也是一种营养价值很高、很受欢迎的食材。金灿灿的面包屑，伴着酥脆Q弹的小鱿鱼，一口咬下，香料的气味在口中留存，忍不住一口接着一口，这道菜最大的亮点在于做法新颖，在豆果更换新的Logo时，做道美味的创意新菜，表达对豆果的支持和感谢，用新“心”迎接更好的2020，祝豆果越来越赞！ 参与活动：#一道菜表白豆果美食#
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步骤1/9
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加州小鱿鱼500克大蒜一整颗面包屑适量料酒1勺生抽1勺盐少许
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步骤2/9
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小鱿鱼清洗干净后沥干水分，调入少许食盐做底味，接着调入料酒去腥
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步骤3/9
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大蒜切成碎末状
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步骤4/9
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锅中倒入宽油加热后加入蒜末，中火炸香蒜末炸成金黄色时捞出
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步骤5/9
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同样的方法炸面包屑，炸好后的面包屑和大蒜放入碗中待用
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步骤6/9
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接着把处理过的小鱿鱼放入宽油中炸至7-8成熟
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炒锅加热，放入葱末和姜丝炒香后倒入炸过的小鱿鱼，加入少生抽翻炒1-2分钟
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步骤8/9
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最后倒入前期炸好的金蒜和面包屑翻炒至熟，出锅前调入食盐试味即可
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最后一步
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成品图
有几点心得和你们分享：
1，金沙指的是金蒜酥+炸好的面包屑
2，炸蒜粒和面包屑的时候，火候不能大，不能急，否则易焦易苦
3，食材中的小鱿鱼是特定的鱿鱼品种，如果买不到这种食材，可以用普通鱿鱼，切成鱿鱼圈替代
4，整体的做法并不难，就是步骤会比平常的炒菜多一些，多点耐心~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-09
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