牡丹虾球
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快过年了,餐桌上的大鱼大肉肯定少不了,今天我就来一道荤素搭配的菜——牡丹虾球,漂亮大气做法简单,低脂少油盐,不给肠胃增加负担。 主要材料有3种——玉子豆腐、大虾、粉丝。用量不多,但因为有了豆腐花刀和大虾穿插其中,整盘菜看上去鲜艳、明快,宛如盛开的牡丹花一般动人。 玉子豆腐和虾都是不易入味的食材,所以咱们用粉丝铺盘,除起到固定食材的作用,还能增加食材的内容,且因为有了粉丝的垫底,虾和豆腐也显得更加立体,看上去非常丰满。这盘菜端上桌,肯定能引来家人或者客人的赞美。 过年了,不就是要图个喜庆、热闹,一道极普通的小菜做得有节日气氛,出彩儿些,也能让节日有了更多的“年味儿”。
营养分析
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21克
32克
106克
724
千卡
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
玉子豆腐
2条
、
大虾
6只
、
绿豆粉丝
1把
、
剁椒
2勺
、
白胡椒粉
少许
、
盐
1克
、
淀粉
1小勺
、
大蒜
5瓣
、
姜
1块
、
香葱
2棵
、
油
少许
、
生抽
少许
、
清水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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材料准备好:大虾清洗干净,粉丝提前用温水泡软,玉子豆腐2条;剁椒有提味增色之效,根据口味调整用量;白胡椒粉和盐是给虾入味提香的,不喜欢可以不放;大蒜、香葱必备;姜随意;
-
步骤2/13
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大虾去头剥壳,把尾巴的硬壳保留,成品会漂亮;用刀尖从后背划开,头尾处不要划断,头部从腹部穿向背部,成一个钮结;
-
步骤3/13
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6只虾全部完成,放少许淀粉、盐、白胡椒粉,用手按摩均匀,腌几分钟;
步骤4/13
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发布于 2020-01-08
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