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螃蟹面包的做法

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螃蟹面包

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以前没有接触到烘焙的时候看到面包店里面琳琅满目的花样面包时，觉得眼花缭乱，心想：如果我也会做该有多好...

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

白糖 55克

、

奶粉 20克

、

全蛋 40克

、

水 200克

、

盐 3克

、

酵母 5克

、

黄油 30克

、

馅：

、

红豆馅适量

、

刷面：

、

鸡蛋（打散） 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油外所有的材料全都放入面包机，调到发面档。当第一次提醒声响起时加入黄油，并重新启动面包机。
步骤2/16 点击查看大图
当面包机停止搅拌进入发面状态的时候，取一块面团，拉开像这个样子的手套膜就说明面团已经揉好了，如果拉不开就说明面团还得继续揉。
步骤3/16 点击查看大图
当面包机最后的提醒声响起时，用手指戳一下面团，如果是这样，洞口不回缩就可以了。
步骤4/16 点击查看大图
面团拿出来切割成大约50克一个，盖上纱布醒发15分钟再做造型。
步骤5/16 点击查看大图
取一块面团擀成椭圆形。
步骤6/16 点击查看大图
把豆沙馅放在面团上。
步骤7/16 点击查看大图
横着包上按紧。
步骤8/16 点击查看大图
用擀面棍把两边擀扁，再用切面刀切成四条。
步骤9/16 点击查看大图
两边都一样。
步骤10/16 点击查看大图
把一头的前面两根稍稍弯一下，在上面切一刀。
步骤11/16 点击查看大图
拿一块50克面团分成三个。
步骤12/16 点击查看大图
擀成这个形状。
步骤13/16 点击查看大图
用切面刀在上面切几刀，只用切出纹路，不要切断！
步骤14/16 点击查看大图
把刚才切好花纹的面放在螃蟹身上，取豆沙揉成两个小圆球装上。
步骤15/16 点击查看大图
放入烤盘第三次发酵，五十分钟左右，刷上鸡蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热170度，烤二十分钟。

小贴士

在做这个造型的时候最好用切面刀，这样操作起来就非常容易了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-21

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