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玉子豆腐蒸虾仁的做法

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玉子豆腐蒸虾仁

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这道菜非常鲜美！颜值也非常棒！关键是还非常简单，不需要有厨艺！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 11只

、

玉子豆腐 4包

、

鸡蛋 2个

、

小葱叶 10根左右

、

清水 35克

、

调料：

、

生抽 2勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉子豆腐4个。
步骤2/9 点击查看大图
切成你喜欢的厚度，排在盘子里。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋两个打入碗里。
步骤4/9 点击查看大图
打散。
步骤5/9 点击查看大图
将打好的蛋液用网筛过滤一下。
步骤6/9 点击查看大图
把打出来的泡沫过滤掉，蛋液现在非常细腻。
步骤7/9 点击查看大图
锅中放入至少半锅以上的水烧开，蒸16分钟左右，记住不要把锅盖盖紧，要拿一个东西把锅盖翘起来蒸，这样时间会要得久一点，但是这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩滑！
步骤8/9 点击查看大图
16分钟以后打开锅盖，将虾仁放入中间排好，继续蒸2分钟左右，看看蛋液成形没有流动就是可以了。我是直接在窗台外面的花盆里煎了几根小葱叶洗净切碎备用。
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成品出锅后先淋上香油、生抽、最后再撒上葱花即可！

小贴士

注意：蒸鸡蛋羹不比蒸馒头，中途是可以打开锅盖的，如果怕蒸过了可以随时观察鸡蛋羹的状态，我给的时间也不是绝对的，只是做为参考时间，因为火的大小没法一样，以观察鸡蛋液的状态不流动为主！还有我今天用的虾仁是熟的，所以在最后两分钟才放，如果用生虾仁就得至少要蒸5分钟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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