自制儿童肠

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想要给家里小朋友吃上美味无添加的香肠？那就跟着小卡一起在家自制这款无需腌制的儿童肠吧！制作简单，真材实料，营养健康又美味！

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#主料

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梅花肉 1000g

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红薯淀粉 2汤匙

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羊肠衣 5根

、

姜 1块

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#辅料

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红曲粉 4g

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白糖 50g

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盐 18g

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五香粉 1茶匙

、

胡椒粉 1/3茶匙

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米酒 30g

、

白葡萄酒 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/12 点击查看大图
猪肉加除去淀粉所有调料放COUSS 厨师机搅拌桶混合腌渍1小时。姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水，过滤后混合淀粉搅拌备用。
步骤3/12 点击查看大图
启动厨师机搅拌，分3-5次加入淀粉液。
步骤4/12 点击查看大图
将材料彻底搅拌到黏连状。
步骤5/12 点击查看大图
用自己的方式灌肠。
步骤6/12 点击查看大图
挂起来晾到外皮硬。
步骤7/12 点击查看大图
每节剪掉。
步骤8/12 点击查看大图
锅里兑水，姜片，花椒，煮到手摸微微烫，放入香肠转小火。
步骤9/12 点击查看大图
煮20-30分钟，香肠全部飘起来。
步骤10/12 点击查看大图
捞出来冲干净晾干，分装冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来。
步骤11/12 点击查看大图
锅里小火煎或者烤箱170度烤10分钟，搭配面包做成热狗也行。
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成品

步骤4/12

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小贴士

1，虽然是肉肠，但是不能用肉糜，用肉糜几乎没啥口感不好吃。用肉丁是最好吃的。肉的选择，梅花肉一级棒，其次前腿肉。给儿童吃，还是梅花肉胜过前腿肉。 2，灌肠用的是买肠衣搜的漏斗+蒲地蓝口服液的玻璃小瓶子，刚刚好，比筷子好用多了。 3，肉肠挂上去以后，用针扎一些小洞，一些气泡也扎一下。 4，晾外皮一定要晾到摸着硬干，不然煮的时候容易破不说，还没有外皮的口感。 5，煮的时候要按照所说的火力来，火大了就容易让香肠爆开花哦。

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发布于 2020-01-08

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