海苔虾味鸡蛋小饼干
一款咸香酥脆的小饼干,味道很像我们小时候吃的虾片,不同是自己做的虾味更浓郁。在传统鸡蛋饼干的基础上添加了虾皮粉和海苔粉,既补钙又美味,让宝宝的零食变得健康营养,动起手来!
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步骤1/13
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虾皮粉和海苔粉是自己做的,也可以买成品
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步骤2/13
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蛋白和蛋黄分离,蛋白分三次加入白砂糖,打发至提起打蛋器呈现小弯钩状(硬性发泡)
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步骤3/13
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蛋黄搅打均匀,无需打发
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步骤4/13
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取1/3蛋白霜加入蛋黄液中翻拌均匀
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步骤5/13
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接着加入剩下的蛋白霜
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步骤6/13
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拌拌均匀
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步骤7/13
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低筋面粉与虾粉,混合筛入蛋糊中
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步骤8/13
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大致翻拌均匀
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步骤9/13
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加入海苔粉
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步骤10/13
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快速翻拌均匀
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步骤11/13
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装入裱花袋
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步骤12/13
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裱花袋捡一个小口,挤入烤盘,烤箱提前预热190度,下层烤15分钟,上层150度烤5分钟
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最后一步
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成品
每个烤箱脾气不同,时间温度略有差异,还需自己掌握。给1周岁以内宝宝吃可以选择无盐虾皮和无盐海苔。海产品本身带有咸味,即使不放盐饼干也会有淡淡的咸味。蛋白加少量的糖打发吃不出甜味,稳定性会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-07
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