腌豆腐乳的做法

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腌豆腐乳

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食材清单加入采购清单

豆腐 500克

、

盐

、

干辣椒

、

白酒 40克

、

花椒适量

、

小茴香适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐洗干净，切四方块，放在一个无油无水的容器里盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵三天，冬天七天左右
步骤2/5 点击查看大图
发酵好的有点发红了，已经有豆腐乳的香味了
步骤3/5 点击查看大图
准备干辣椒，胡椒，小茴香，洗好，一起在炒锅了炒干然后用料理机打碎，没有的可以用袋子用擀面杖碾碎，或者直接买辣椒面
步骤4/5 点击查看大图
准备三个无油无水的干净碗，分别倒入白酒，辣椒面，盐
最后一步点击查看大图
发酵好的豆腐现在白酒里洗个澡，四面都要粘白酒，可以起到杀菌的作用，然后每一面再粘上盐，最后粘辣椒面，放在一个无油无水的容器里，然后再把没有用完的白酒一起倒入容器密封两周即可

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-07

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