杏仁酥（新年伴手礼）
这马上要过年了，亲戚走访的，喝茶是肯定的。 可少不了杏仁酥，一款中式的酥点。 茶和杏仁酥，可谓完美搭档，淡淡的杏仁香，口感酥脆，搭配上一泡好茶，座谈一下午
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步骤1/12
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准备好所有食材。
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步骤2/12
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黄油和猪油放置回常温，到手指按压能轻易变形的状态。
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步骤3/12
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先将两种油用蛋抽快速搅拌着混合均匀，再加入糖粉。
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步骤4/12
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抽打至体积稍微膨大。
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步骤5/12
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加入全蛋液。
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步骤6/12
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继续用蛋抽打至顺滑的膏状。
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步骤7/12
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筛入低粉、杏仁粉，泡打粉、苏打粉，用刮刀拌至无干粉状，可能会有点粘手，用保鲜膜包起来，放入冷冻中半小时即可。
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步骤8/12
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从冰箱中取出分成剂子，大约21克一个。
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步骤9/12
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顶部稍微按扁。这时候烤箱可以预热了，180度。
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步骤10/12
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刷上蛋黄液，最好2~3层，这样上色会更好看。然后放上杏仁片。
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步骤11/12
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放入烤箱中层20~25分钟左右，烤完再焖10分钟出炉。（状态主要看自己烤箱的脾气吧，顶部颜色变黄就可以。）
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最后一步
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放着凉透之后就很酥了。
1、家里没有猪油，换成全部的黄油也可以，反正都是起酥的作用。
2、因为我的电动打蛋器找不到了，所以就用的手抽，正常用电动打蛋器会更方便。
3、如果没有杏仁片的话，也可以用大杏仁直接放在剂子上面，并压进去一部分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-06
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